هشدار دانشمندان: رژیم غذایی کنونی به فاجعه بشری منتهی می‌شود
به گزارش شانا به نقل از یورونیوز؛ یک‌سوم از کشورهای فقیر جهان با چالش افزایش بی‌رویه چاقی مفرط و یا لاغری ناشی از گرسنگی و سو تغذیه مواجه‌اند. علت اصلی آن خوردن غذاهای فرآوری شده و عدم انجام فعالیت‌های ورزشی عنوان شده است.
تارنمای یکی از معتبرترین مجلات پزشکی جهان، «دلانست»The Lancet، این گزارش را منتشر کرده است. نویسندگان این گزارش خواستار تغییر در «سیستم غذایی مدرن» هستند که به عقیده آن‌ها جهان را به یک فاجعه نزدیک می‌کند.
ساکنان کشورهای قاره‌های آفریقا و آسیا بزرگ‌ترین قربانیان سوءتغذیه هستند. در این گزارش نزدیک به ۲.۳ میلیارد کودک و بزرگ‌سال در طبقه‌بندی افراد دارای اضافه‌وزن قرار می‌گیرند.
دانشمندان نام این پدیده را بحران «مضاعف سوءتغذیه» گذاشته‌اند. آمار جهانی نشان می‌دهد، ۲۰ درصد از ساکنان کره زمین اضافه‌وزن داشته و هم‌زمان ۳۰ درصد از کودکان زیر چهار سال فرآیند رشد را به‌صورت صحیح طی نمی‌کنند و ۲۰ درصد از زنان کره زمین از مشکل لاغری مفرط رنج می‌برند.
در این گزارش می‌خوانیم که غذاهای فرآوری شده عامل اصلی سرطان هستند.
به گفته محققان مصرف «موادغذایی فرآوری شده» از طریق شرکت‌های بزرگ و پرقدرت به جهان تحمیل شده است. بر اساس این گزارش، ۴۵ کشور از ۱۲۳ کشور در دهه ۱۹۹۰ تحت تأثیر این فشار جهانی قرار گرفته و ۴۸ کشور از ۱۲۶ کشور در سال ۲۰۱۰ در میان اصلی‌ترین مصرف‌کنندگان «فستفودها» و غذاهایی فرآوری شده قرارگرفتند.
نویسندگان این گزارش به دولت‌ها، سازمان ملل و دانشگاهیان هشدار می‌دهند که باید برای رفع این مشکل اقدامات لازم انجام شود.
در این گزارش علمی می‌خوانیم که به دلیل دسترسی آسان به مواد غذایی که کمتر مغذی هستند و افزایش تعداد سوپرمارکت‌ها و در بسیاری از موارد سفارش اینترنتی و تلفنی غذاهای آماده، بهداشت عمومی با خطری جدی مواجه شده است.
محققان می‌گویند همه اشکال سوءتغذیه که باعث چاقی و یا لاغری مفرط می‌شوند، دارای مخرج مشترک هستند و نمونه مقرون‌به‌صرفه و پایداری را در اختیار ساکنان زمین قرار نمی‌دهند. رژیم‌های باکیفیت بالا با تشویق رشد سالم، توسعه و محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها در طول زندگی، خطر سوءتغذیه را کاهش می‌دهند.
نویسندگان گزارش افزودن میوه و سبزیجات به رژیم غذایی و کاهش استفاده از خوراکی‌های با چربی اشباع شده و مواد غذایی فرآوری شده را توصیه می‌کنند.
